朋友们好，我是飘雪的季节，一个美食爱好者。我喜欢吃，也喜欢做，更喜欢和朋友们一起探讨美食、一起做美食，希望以美食为缘、以美食为桥梁，让我们成为好朋友，即使我们从未曾谋面，但共同的爱好会让我们天南地北的人聚集在一起，为我们的美好生活更上一层楼。
相信朋友们对面包已经是不陌生的了，超市、面包店、烘焙店各式面包、琳琅满目，原味的、甜的、咸的、干果的、奶油的、肉松的、粗粮的、圆的、方的、长的等，还有的面包被做成玩偶形状的，深受孩子们的喜欢。我自从学会了做面包之后，就再没从外面买过了，每天早餐切两片吐司片，一碗粥，一个鸡蛋，一碟小菜，也可以算是中西合璧的早餐了。
小时候头发长，就喜欢编辫子，总是站在镜子前让妈妈给我编，这样我看着她的手，就慢慢地学会了三股辫，于是每天自己站在镜子前，自己给自己编。妈妈只会编三股辫，所以我也只会编三股辫，后来从网上学会了四股辫、五股辫、六股辫的编法，但是现在手笨得已经不会给自己编辫子了，有了面包倒给了我编辫子的机会啦。今天做了五股麻花辫的面包，有兴趣的朋友可以一起来试试哈。
褐麦五股麻花辫面包的做法：
原料：中种面团：面包粉克水克耐高糖酵母粉2克
主面团：面包粉50克褐麦粉40克白糖80克盐1克黄油10克鸡蛋1个
步骤：
1、中种面团的原料：面包粉和耐高糖酵母。
2、清水与耐高糖酵母混合后静置几分钟。
3、倒入面包粉中，和成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室发酵近10个小时。
4、主面团的原料：面包粉、白糖、褐麦粉、中种面团、鸡蛋、黄油、盐。
5、将面包粉、中种面团、鸡蛋（留一点蛋液刷表皮）、白糖、褐麦粉倒入面包桶中，启动和面程序。
6、当面粉成团时，加入盐，继续和面。
7、面团稍有筋性时，加入软化的黄油，继续和面。
8、面团又慢慢变得光滑有筋性，取出面团，团成圆形，放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵。
9、面团发酵至原来的2倍大，用手指戳面团，不回缩不塌陷，表明面团已经发酵完成。
10、将面团移到硅胶垫上，揉搓排气后分成10等分，揉成圆形静置10分钟。
11、取出一个面团，擀成圆形或长方形。
12、从上往下，一点点卷起来。
13、将封口处收紧，并用手在硅胶垫上搓几下，形成两头尖的状态，将其余的面团都依次做好。
14、做好的面团，盖上保鲜膜再静置10分钟。
15、再次用手将其搓长。
16、取出5个长面团，将头部捏在一起。
17、按照2—3、5—2，1—3的顺序，重复的进行麻花辫制。
18、瞧，一个5股麻花辫就辫好了。
19、辫好的麻好辫放在烤盘上，置烤箱发酵档进行发酵。
20、发酵一个小时，面团胀大，取出后刷上蛋液，烤箱先预热，上火度，下火度，预热完成，将模具置烤箱烤制30分钟，表皮上色均匀，用手按压面包的侧面能迅速回弹即面包成熟，取出晾凉即可。
柔软、好吃又好看的麻花辫面包做好啦。
小贴士：
1、烤箱温度的设置，根据自家的特性设定。
2、面粉的吸水性不同，方子中的液体量作参考。
3、5股麻花辫的编法：2—3、5—2，1—3，通过这样的顺序，重复的编。
4、花式面包不需要揉出手套膜。
5、没有面包机，只好用手揉啦。
6、烘烤的最后几分钟，要看住烤箱，视上色情况加盖锡纸，防止颜色过深。
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