在这个季节里，春暖花开，万物复苏，清明前后，有一种草是最受大家欢迎的，这个时候也是吃它的最好时节，它就是艾草。每到这个季节，乡间田野到处都长满了嫩绿色的艾草，清香扑鼻，非常诱人。艾草的功效很多能调理气血，温经化湿，消寒止痛，强身健体，非常适合女性朋友吃，对女性朋友来说艾草就是一种宝。无论是用艾草用来做汤，还有炒着吃，或者做成美味的甜品都是非常的美味。
提到艾草，很多人会想到青团。青团在南方也是非常受欢迎的一道美食，是南方人在清明节的时候必吃的一种食物。青团并没有固定的做法，每个家庭都有不同的做法。即使在同一个村子里，做出来的青团也是味道不一样。记忆中的这种绿色的小团子通常都是实心的，将艾草摘回来后，洗净捣碎成泥，加糯米粉和糖，拌成球，放入模具中，脱离模具后上锅蒸熟即可。刚出锅的青团香气四溢，味道柔和，糯而甜，咬上一口淡淡青草香，感觉吃下了整个春天。
近年来，各种口味的青团也是层出不穷，什么豆沙馅的，蛋黄馅的应有尽有，价格都在6个50元，说实话这个价格还是蛮贵的，真的不如自己动手做的实惠，而且喜欢吃什么口味就做什么口味的，吃的放心又美味。说做就做，今天教大家做两种馅料的青团，一种是豆沙馅的，一种蛋黄馅的，甜咸各一，适合所有人的口感，吃起来也是非常棒。青团其实做起来并不困难，很适合把做好的青团带出去踏青食用！
食材：
艾草，糯米粉，咸蛋黄，肉松，小苏打，食用油。
1、新鲜的艾草取头尖嫩叶，用盐水浸泡备用
2.在锅中加入适量的水和小苏打煮沸。将洗净的艾叶倒入沸腾的水中，烫净后取出。用冷水冷却，放在一边沥干水分。
3、将沥干水份的艾叶，放入搅拌机中，加入少许水搅拌成泥，搅拌成泥后取出汁水。如果你特别喜欢艾草味，可以直接用艾草泥制作。
4、糯米粉放入碗内，少量分多次倒入艾草汁，揉成面团直至不粘手，盖上保鲜膜放在一边备用。
5.将事先买好的蛋黄压碎，倒入食用油加热，加入咸蛋黄炒熟，再加入肉松搅拌均匀。
6、蛋黄与肉松做成圆球状，保证不会散开。豆沙馅是现成的，直接揉成一个球即可。
7、取一份艾草面团，用手把它弄平，然后用蛋黄肉松球馅料包在里面。
8、包好后，揉成绿色的球，向下收口，往锅里加水煮沸。把包裹好的艾草球放进锅里蒸15分钟。
9、清蒸后，刷一层橄榄油，即可食用，非常美味~
小贴士：
1.当糯米粉与艾草汁混合的时候，不要一次把它全部加进去，一定要分次慢慢倒入搅拌。如果太粘，可以多加糯米粉来均和。
2、最后你可以把做好的艾草团子用保鲜膜包起来，放在冰箱里保存慢慢吃。
小伙伴们，今天制作的美味分享就到这里了，这一道清明专用特色美食你都学会了吗？不妨在这个清明小长假为家里人也准备一份这么美味的青团！如果你喜欢我分享的文章，还请别忘了点赞
转载请注明：http://www.bbpiw.com/jbbx/911.html
