话说,肉松真的是一种有治愈力的食物~~
爱它的人,真是无时无刻的想吃它~~,不仅能做成
面包、蛋糕、糯米团、煎饼等......还和沙拉酱、红豆、炼乳等配料超级搭~~
接下来,小编就要向大家推荐几款操作简单又省事的肉松美食制作方法,准备好你们的小本本记重点哦!
01、肉松芝士咸味饼干by:君子恩
黄油60克,糖粉20克,蛋黄1个,盐1克,顶焙良品软白蛋糕粉克,马苏里拉芝士30克,海苔肉松20克
1、黄油软化加糖粉,用电动打蛋器搅打均匀
2、再加盐和蛋黄搅打均匀,打发好的黄油呈蓬松状
3、加马苏里拉芝士拌均匀,加入低粉拌均匀
4、加肉松拌均匀用保鲜膜包起来,整理成三角形冷冻定型
5、切均匀厚度的片状,放入烤箱度烘烤28分钟
6、又香又酥,无敌好吃!
02、蛋黄肉松司康by:大妮儿
贝圣薇司康预拌粉1盒,软化的无盐黄油g,鸡蛋1个,牛奶ml,咸蛋黄5颗,肉松50g,蛋黄1个、牛奶少许(刷表面)
1、咸蛋黄刷白酒,度的烤箱中烤8-10分钟,烤好后碾碎备用
2、盆中倒入司康预拌粉,加入软化的无盐黄油,翻拌至粗粒状
3、鸡蛋牛奶混合,加入黄油预拌粉中,搅拌至没有干粉的状态,加入肉松和咸蛋黄碎拌匀成团
4、然后转到案板上,用切分叠压的方法让面团状态更加融合,然后分成两份
5、整形好后放入保鲜袋中冷冻15分钟,冷冻好的面团擀成厚度约1~1.5cm的面皮,切成三角形
6、放在烤盘上,蛋黄加少许牛奶搅匀成蛋奶液,刷在司康上,放入预热好度的烤箱中烤15分钟
7、烤好晾凉后可以密封保存放一晚会更好吃
03、肉松戚风蛋糕by:宝儿梧桐
新良软白低筋面粉50克,牛奶50克,玉米油30克,细砂糖35克,鸡蛋3个,盐1克,海苔肉松30克,柠檬汁少许
1、玉米油和牛奶混合均匀
2、放入蛋糕粉搅拌均匀,放入蛋黄混合在一起,搅拌成无颗粒面糊
3、最后放入肉松搅拌均匀
4、蛋清加入少许柠檬汁,白砂糖打发到小尖角
5、蛋白霜分三次和蛋黄糊混合均匀,倒入戚风模具中,轻震几下
7、放入预热好的烤箱,上下火度,50分钟
8、烤好以后,拿出来倒扣在晾架上放凉以后,拿出来表面抹一层沙拉酱,撒上肉松就好啦
04、香葱肉松戚风蛋糕by:舞之灵
新良软白蛋糕粉50克,牛奶50克,糖20克,玉米油20克,鸡蛋3个,海苔肉松40克,葱花适量
1、牛奶,玉米油混合均匀,筛入低筋粉搅拌均匀
2、加入蛋黄翻拌成细腻的面糊
3、将一部分葱花颗粒和海苔肉松加入,用手抽搅拌均匀
4、蛋清挤入少许的柠檬汁,分次加入糖打发至硬性发泡
5、取三份一的蛋白霜先放入面糊中搅拌均匀,然后再一起倒回到蛋白霜里面
6、面糊都搅拌细腻后再倒入到模具中
7、蛋糕表面在撒些小葱、肉松,烤箱度50分钟,用低温烤制蛋糕不容易烤裂
8、时间到蛋糕就好了,取出来震下,然后马上倒扣放凉后脱模就可以了
9、这颜值、这美味俘虏了心~~
05、海苔肉松面包卷by:悠哈
新良欧式面包粉克,细砂糖25克,鸡蛋1个50克(去皮),盐2克,奶粉15克,鲜酵母10克,水克,无盐黄油18克
海苔肉松50克,香草蛋黄酱适量
1、准备食材,搅拌缸中放入清水,放鲜酵母融化开
2、依次放入鸡蛋、奶粉、糖、面粉、盐,用厨师机慢速搅匀
3、转高速搅打,8分钟后拉开面团看看,能拉出较厚的膜放黄油继续搅打能拉出薄膜即可
4、面团出缸温度26.9度,不超过28度就可以
5、面团表面收光滑放盆里,发酵箱28度、湿度70%,发酵50分钟
6、发酵后的面团基本满盆了,手蘸面粉戳个洞,不塌陷不回缩就是发酵到位
7、面团移至案板上,轻拍排气后直接擀开成长方形面片,不要擀太薄,面片底边压薄,涂抹一层香草蛋黄酱,撒上一层海苔肉松
8、从上至下将面片卷起,尽量卷紧,用锯齿刀将面团切开,把面团放入纸托中,表面轻轻压一下,放入发酵箱,温度32度、湿度85%,发酵45分钟
9、烤箱提前10分钟预热,上管度、下管度,发酵好的面团移至烤盘上,刷一层全蛋液
10、面团放入已预热到位的烤箱中下层,烘烤20分钟,到时间后取出面包放网架放凉
11、这款欧式面包粉的涨发效果不错,趁热切开看看,很蓬松
06、海苔肉松手撕吐司by:悠哈
新良日式面包粉克,大鸡蛋一个,牛奶克,盐5克,细砂糖46克,无盐黄油46克,耐高糖酵母6克
海苔肉松适量,香草蛋黄酱适量
1、先备齐材料
2、酵母先用30克牛奶泡几分钟再用
3、搅拌缸中放鸡蛋、牛奶、盐、糖、面粉、酵母水
4、低速搅拌几分钟,面粉混合成团
5、厨师机转高速搅拌,拉起一块面团接近完全状态了,薄薄的手套膜,破洞边缘光滑,一共搅拌了9分钟,打面的速度够快的
6、加入黄油继续搅打至拉出了手套膜
7、面团表面收光滑,放至容器中,盖好盖子放发酵箱进行一发,28度,湿度70%,发酵时间一个半小时
8、发酵到位的面团,手指蘸一点面粉在中间戳一下,戳出的洞不塌陷不回缩,说明面团发酵到位了
9、面团平均分成2份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
10、松弛后的面团擀开成长方形的大面片,在面片上抹一层香草蛋黄酱,撒一层海苔肉松,多放一点好吃
11、把面片从长边开始卷起来,收口朝下
12、用刀将面团从中间切开,一头不要切断,把切口朝上放,像扭麻花辫一样扭起来,面团切口一定要朝上
13、两头捏起藏在后面,放入吐司盒里,继续放入发酵箱进行二次发酵,二发温度34度,湿度85%,发酵一小时十分钟
14、发酵好的面团时九分发的状态,表面刷一层全蛋液,放入上火、下火烘烤30分钟
15、取出吐司盒后立刻将面包侧扣在网架上放凉,趁热撕着吃太好吃了
看完了这些,你是不是和我一样,爱上了肉松?
其实有好多食材看似平常,但却拥有让人着魔的魅力,那么你最喜欢哪款肉松美食呢?
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