菜谱的份量是40个青团的成品哦
By假装是个厨子
用料
外皮部分30克/个糯米粉克澄面90克白砂糖45克开水克猪油0克内陷部分0g/个生咸蛋黄18个肉松克沙拉酱14克新鲜艾草00克食用小苏打克
做法步骤
1、准备以上的好材料
、将生咸蛋的外壳洗干净，破壳将蛋黄取出来，注意请蛋白去除干净哦；
3、将咸蛋黄分散地摆在烤盘上，往蛋黄表面喷高度白酒，放入烤箱度烤10分钟；
4、烤完之后将咸蛋黄咋碎，注意挑出蛋黄里面泛白比较硬的颗粒状；
5、往蛋黄碎里面加入肉松和沙拉酱，搅拌均匀；
6、将每个内馅按照0克/个分好，稍微搓圆一点；
7、锅里加入水，煮沸后加入克小苏打，煮30秒后加入洗干净的艾草；
8、煮1分钟后，艾草捞出来放进冷水里，捞出来后沥干水分；
9、将艾草加入克纯净水，放入搅拌机打碎艾草；将艾草打碎后过滤，保留艾草汁；
10、将艾草汁（克）、糯米粉、细砂糖、融化的猪肉混合均匀，将面团揉搓均匀；接下来这部分很关键：将度的沸水和澄面混合，快速将澄面粉揉成面团，确保面团表面有微微头面的效果；
11、将澄面团和之前的艾草面团混合在一起，搅拌均匀；每个面团按照30克/个取好，揉搓成球状；
1、将面团中间先戳一个小窝，拇指以窝为中心按压，将面团捏薄，面团中间放入内馅，慢慢封口；面团比较软，粘性足够，因此可以慢慢来封口；将生青团放入蒸屉，稍微分开，水煮开后大火蒸10分钟；
13、出锅前在青团表面刷一点点色拉油，防止粘连；
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